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Réservation & offres

Le Domaine de Clairefontaine,
Hôtel de charme et restaurant gastronomique étoilé en Isère. La chaleur d'une Maison de famille.

COVID 19: Notre cuisine A EMPORTER:Deux possibilités s'offrent à vous durant cette période de confinement: le menu DC drive (entrée-plat-dessert) à 25€, une cuisine simple et goûteuse, ou le Drive étoilé, des platschoisis dans la carte gastronomique de la Table de Philippe Girardon. Plateaux et emballages recyclables à 100% fabriqués à base de poupées de maïs.

Menus et Carte Traiteur "Fêtes 2020":

N'oubliez pas de commander nos petits pains tradition à la farine de blés isérois et germes de blé torréfiés, boule individuelle de 80g!

DC Drive 25€ du jeudi au dimanche inclus, possibilité de livraison avec supplément:

Vendredi 27, samedi 28, dimanche 29 novembre 2020
Crème de potimarron de St Prim, condiment citron et noix de Grenoble, bruschetta d'omble chevalier en gravlax
Volaille de Serpaize en fricassée aux aromates du jardin, légumes du moment et riz pilaf
Brioche perdue, crémeux praliné et poires caramélisées


Jeudi 3, vendredi 4, samedi 5 et dimanche 6/12
Royale de langoustines, racines d'automne aux graines de moutarde
Civet de chevreuil à la Syrah, pomme purée truffée
Ile flottante aux agrumes

Jeudi 10, vendredi 11, samedi 12 et dimanche 13/12
Salade de pommes de terre à l'Avruga de hareng, truite fumée et crème parfumée
Joue de porc confite lentement, à l'ail rose, panier de légumes de St Prim
Crème légère pralinée et compotée de myrtilles

Jeudi 17, vendredi 18, samedi 19 et dimanche 20/12

Soupe d'orties du Jardin et pomme de terre confite
Pavé de saumon Label Rouge au lait de coco, choux fleurs rôtis au curry
Crème caramel à la façon de Mamie Marinette



Drive gastronomique  étoilé  les vendredis, samedis et dimanches
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DE SOUPROSSE, Pomme, coing et gingembre 15€
Ou
L’OMBLE CHEVALIER DE L’ISERE, Confit, cardamone verte, caviar d’Aquitaine et blinis de pomme de terre 18€
Ou
SOUPIERE DE GRENOUILLES, à l’ail des ours et aux mousserons 21€
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LA TRUITE DE L’ISERE FARCIE EN CROUTE FEUILLETEE,  affinée dans nos bassins, sauce Aurore, les bons légumes de Saint Prim (cuisson chez vous) 38€ pour 2 personnes
Ou
LE FAMEUX LIEVRE DE BEAUCE A LA ROYALE, purée de pommes de terre à la truffe Uncinatum et marron lentement étuvé 32€
Ou
LE FILET DE VOLAILLE DE SERPAIZE, lentement rôti, fumé, caillé de vache des Lauriers, girolles et « Gâteau » de potimarron de pays, jus réduit 26€
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LA POIRE TRIOMPHE DE VIENNE, un thé glacé aux feuilles de bergamote, une sphère caramel, marmelade aux épices, chantilly et crumble tonka 10
Ou
LE STRADIVARIUS,chocolat grand cru, noix franquettes torréfiées et lait de poule 12€


Vins drive
½ bouteilles :
½ Chablis Droin blanc 2018             13 €
½ Crozes-Hermitage rouge Combier 19          15 €
½ Champagne Bauchet          20 €
Vins blancs :
Viognier "Ni vu mais Connu" Chèze 2018       15 €
Chablis Droin Premier Cru Vaillons 2018         34 €
Condrieu « Les Grandes Chaillées" Montez 2018       46 €
St Joseph "Les Côtes" Chirat 2019    25€
Vins rouges :

St Joseph "Offerus" Chave  2017      28 €
Graves « Clos Floridène » 2015    25€
 C
ôte Rôtie « Château d’Ampuis » Guigal 2015   118 €         

Champagne :
Champagne Bauchet Brut Origine                 36 €


Afin de nous protéger mutuellement, et conformément aux mesures sanitaires mises en place par le gouvernement, nous vous rappelons qu’il vous sera demandé d’arriver avec un masque. Vous viendrez chercher votre Drive au Domaine de Clairefontaine 105 chemin des Fontanettes à Chonas l'Amballan. Vous vous garerez devant le Manoir et ouvrirez votre coffre. après nous avoir donné votre nom, nous vous déposerons les plateaux directement dans votre voiture.

Commandes par téléphone au 04.74.58.81.52
Retrait de 9h30 à 12h00
Au Domaine 105 chemin des Fontanettes
38121 Chonas l’Amballan

 

Le Domaine, les Jardins et le Cottage jouissent d’une situation privilégiée, à 10 km de Vienne,  à 40 kms au sud de Lyon. Le petit village de Chonas l'Amballan, 1500 habitants, est une commune rurale de charme, enclavée dans la plaine céréalière. Les vergers, les potagers abondent et nous offrent leurs fruits et leurs légumes. Une manne constante et de qualité pour nos cuisines... Les vignobles de Condrieu et de Côte-Rôtie situés sur la rive opposée du Rhône, créent un spectacle saisissant depuis le plateau de l'Amballan. Un tableau magnifique imaginé par des hommes courageux et amoureux de leur terroir. Des côteaux escarpés, des vins exceptionnels.

Chambres de Charme & services hôteliers

La Maison, Hôtel de Charme :

Vénérable manoir dont les premiers murs ont été édifiés au 17ème siècle, La Maison est composée de six chambres de confort simple, dont deux familiales. Cet hôtel de charme revendique une élégance et un caractère caractéristique de l’époque.

Découvrir La Maison

Les Jardins, Hôtel 4 étoiles :

Dans le style d’un ancien Séchoir à Noix du Dauphiné, Les Jardins se situent à 20 mètres du Domaine de Clairefontaine. Cette luxueuse maison bénéficie du cadre de verdure exceptionnel du parc environnant.

Découvrir Les Jardins

Le Cottage *** :

Situé à 800 mètres du Domaine de Clairefontaine, cette ancienne ferme dauphinoise dispose de neuf chambres standard, deux suites charmantes et un appartement design et fonctionnel dans un style cosy. Un grand salon détente vous permettra de profiter de la douce chaleur de la cheminée à bois. Dans cette ambiance douillette, vous aurez plaisir à prendre un café gourmand ou un digestif. La vaste terrasse orientée au sud est abritée par de grands parasols, et vous invitent à la flanerie autour d'un plat généreux et d'un verre de vin produit sur la rive droite du Rhône.

Découvrir Le Cottage

La Table de Philippe Girardon, étoilée Michelin au sein du Domaine, ou le Bistrot du Cottage, Bib Gourmand Michelin
 

Afin de protéger nos clients et nos collaborateurs, et conformément aux mesures sanitaires mises en place par le gouvernement, nous vous rappelons qu’il vous sera demandé d’arriver avec un masque, que vous pourrez bien entendu quitter dans la chambre et lorsque vous serez installés à table au restaurant. Le masque devra être remis dès que vous circulerez dans l’établissement. En respectant tous ces mesures, nous espérons que cette période ne sera très vite plus qu’un souvenir et que nous pourrons de nouveau vous accueillir normalement.

Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, vous surprendra par son hospitalité innée. Il a grandi dans cette maison, qui est devenue une table renommée. Dans un cadre épuré, doux et plein de charme, notre Table  vous surprendra par l'équilibre des saveurs, la volonté de mettre en valeur le produit en le sublimant. Des passions du Chef transparaissent dans les détails : les homards qui s'ébattent vivants dans le vivier, les herbes du jardin, les œufs de nos poules servis au petit-déjeuner, la Chartreuse, noble liqueur iséroise, ici vénérée… Chacun a à coeur de jouer une partition d'exception pour vous montrer que vous êtes les bienvenues et que nous sommes à votre écoute. Une maison de famille "à la française", dans la plus belle tradition.

Le restaurant gastronomique est fermé les lundis et mardis en basse et moyenne saison (sauf pour les groupes et séminaires sur demande). De mi-juin à mi-août, il est ouvert le mardi soir, et fermé le mercredi midi. Celui-ci est également fermé le dimanche soir en novembre et décembre et pour congés annuels de mi décembre à mi janvier.

Univers de la gastronomie

Lieux de plaisirs pour les gourmets, les restaurants du Domaine de Clairefontaine vous offrent une pause gourmande, à la table de Philippe Girardon ou au bistrot.

La Table de Philippe Girardon, étoilée Michelin, vous fera découvrir une cuisine aux références dauphinoises, subtile mélange de créativité et de maîtrise. Les fournisseurs locaux sélectionnés, nous permettent de vous offrir les meilleurs produits, travaillés avec le respect qu'un artisan doit à la nature.

Authentique, chic et cosy, le Bistrot Bib Gourmand Michelin, est un lieu contemporain qui propose un service, du petit-déjeuner au dîner, sur le thème de la simplicité et de la fraîcheur (ouvert 7j/7).

Univers du vin

Tout proche des prestigieux et pittoresques vignobles de Côte-Rôtie et de Condrieu, le Domaine de Clairefontaine est un lieu idéal pour les amateurs de vins.

Au cœur de vignobles d’exception, nos établissements vous proposent de partir à la découverte des Côtes du Rhône, grandes appellations ou petits producteurs. Nous pouvons vous conseiller pour vos visites-dégustations. 

Le bistrot

Situé à 800 mètres du Domaine de Clairefontaine, à Chonas-l'Amballan, le bistrot vous invite à savourer une cuisine de terroir goûteuse. Une cuisine de famille, comme celle de Mamie Marinette, la maman de Philippe. Généreuse..

Événements professionnels

Indépendantes et complémentaires, nos salles sont parfaites pour l’organisation de vos réunions, séminaires, réceptions et banquets en Isère, en pleine nature…

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L'esprit
des lieux

Services hôteliers

Près de Vienne et de Lyon, dans le Dauphiné, le Domaine de Clairefontaine vous invite dans l’un de sesunivers, où chaque détail est pensé dans le but de vous satisfaire.

Entrez dans ce domaine de 3 hectares, havre de calme et de sérénité, au coeur de Chonas L'Amballan. Le Domaine de Clairefontainea le plaisir de vous accueillir dans l’une de ses 24 chambres du Domaine ou ses 12 chambre au Cottage, de style classique ou contemporain suivant le lieu choisi. L’établissement revendique une philosophie où la convivialité, la discrétion et la qualité des prestations sont les maîtres mots.

Hôtels 3 ou 4 étoiles, nos établissements se distinguent par leurs styles, classiques ou contemporains, leurs histoires respectueuses de l’authenticité de la région et leurs atmosphères entièrement dédiées à votre bien-être.

Les animaux de compagnie sont acceptés en chambre, moyennant un supplément de 15 € par jour par animal (non autorisés au restaurant gastronomique du Domaine, acceptés au bistrot du Cottage).

Génération Girardon

Au calme, dans un magnifique écrin de verdure aux arbres tricentenaires, Laurence et Philippe Girardon vous accueillent chaleureusement dans leur domaine. Autrefois havre de repos des Evêques Lyonnais, le Domaine de Clairefontaine s’étend aujourd’hui sur 3 hectares au coeur du village de Chonas l'Amballan, et abrite 2 gammes d'hébergement et son restaurant gastronomique étoilé. A 800m du Domaine sur les hauteurs du village se trouve le Cottage, hôtel 3*** et son bistrot de Chef.

Le Domaine de Clairefontaine est une maison de famille qui abrite trois générations.

Le souci du détail, le service haut de gamme, la maîtrise culinaire du Meilleur Ouvrier de France Philippe Girardon, le coeur que chacun met à prendre soin de vous, font du Domaine un lieu où l'on a hâte de revenir.

Laurence Girardon

Un sourire, des attentions personnalisées, des conseils,Laurence Girardon veille à votre bien-être durant votre séjour au Domaine, en Isère.

Lauréate 2014 du Trophée de l'accueil et des arts de la Table, elle forme avec Philippe Girardon un couple fusionnel, passionné par leur métier et par la nature. Laurence veille sur chaque détails de la Table gastronomique. Elle a imaginé le cadre épuré, confortable et plein de charme des salons de restaurant. Une alliance équilibrée entre le charme de l'ancien, le confort indispensable et actuel, la clarté et la douceur. L'élégance et la délicatesse de la maîtresse de maison se reflètent dans la sérénité des lieux.

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