La table de Philippe Girardon
Restaurant gastronomique étoilé
au Nord de l'Isère
Gastronomie Étoilée au Cœur d’un Parc Classé ????✨
Plongez dans une expérience culinaire inoubliable où la haute gastronomie rencontre la beauté naturelle. ????????
Dégustez un repas étoilé dans l'élégance de nos salles de restaurant, où chaque plat est une véritable œuvre d'art, préparée avec passion par notre chef. ????️✨ Laissez-vous surprendre par des saveurs uniques, tout en profitant du cadre raffiné de notre établissement.
Prolongez ce moment d'exception avec un apéritif au coucher du soleil ou un café en pleine nature, dans notre parc de 3 hectares classé. ????☕ Laissez la tranquillité des lieux vous envelopper, pour une parenthèse de sérénité après un festin digne des plus grands.
Réservez dès maintenant pour vivre cette expérience sensorielle unique. ????
À la Rencontre de l'Excellence Culinaire
Entrez dans l'univers raffiné de Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, où chaque plat raconte une histoire de passion et de maîtrise. ✨
Dans l’élégance de nos salles de restaurant, laissez-vous surprendre par une cuisine d’exception, orchestrée par un chef dont l’expertise et la créativité sont reconnues au plus haut niveau. ???? Le savoir-faire de Philippe Girardon, allié aux produits de saison, transforme chaque repas en une expérience sensorielle inoubliable.
Après ce festin étoilé, prolongez l'enchantement avec un apéritif ou un café au cœur de notre parc classé de 3 hectares, un écrin de nature qui sublime chaque instant. ☕ Un moment de détente et de sérénité pour parfaire cette expérience unique.
L’influence est naturellement dauphinoisemême si parfois des parfums invitent à des voyages plus lointains.
Il entretient une relation privilégiée avec les producteurs locaux afin de proposer des produits alliant goût, fraîcheur et qualité. Les légumes et les fruits sont cultivés à seulement 800 mètres de l’établissement, sur le plateau de Chonas.
Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, sélectionne égalementles herbes et fruits de sa propre production, afin de vous offrir une cuisine saine et savoureuse, au Nord de l'Isère. Les oeufs de nos poules sont proposés "à la minute" au petit-déjeuner.
Menus Saisons à 98 et 125€, Menu Signature à 165€. En semaine pour des tables jusqu'à 5 personnes maximum, découvrez notre Menu Plaisirs du Déjeuner servi les jeudis vendredis et samedis midis à 52€. Le restaurant gastronomique est ouvert du mercredi soir au dimanche midi, et également ouvert le dimanche soir de mi-juin à début septembre uniquement.
Réservez dès maintenant pour découvrir l’art culinaire d’un Meilleur Ouvrier de France.
Une Étoile Michelin depuis 1993: La Reconnaissance de l'Excellence Culinaire
À La Table de Philippe Girardon, l'étoile Michelin n'est pas seulement un symbole de prestige, mais une consécration de l'excellence culinaire que nous nous efforçons d'offrir chaque jour. Cette distinction prestigieuse, reconnue mondialement, atteste de la qualité exceptionnelle de notre cuisine, du service irréprochable, et de l'expérience unique que nous proposons à nos convives.
Sous la direction de Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997, notre équipe travaille avec passion et rigueur pour sublimer chaque produit de saison et créer des plats qui émerveillent les sens. Cette étoile Michelin est le fruit de notre engagement constant à repousser les limites de l'art culinaire, en harmonisant tradition et innovation dans un cadre exceptionnel. Pour nous, elle incarne non seulement une reconnaissance de notre travail, mais aussi une promesse de continuer à offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable.
Le Domaine de Clairefontaine vous invite à venir découvrir une expérience culinaire exceptionnelle qui a été récompensée par une étoile Michelin. Sous la houlette du chef Philippe Girardon, chaque plat est une célébration des saveurs authentiques et des produits du terroir, sublimés par un savoir-faire inégalé. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de savourer une cuisine d'exception, laissez-vous séduire par l'élégance et la chaleur de notre établissement. Venez vivre un moment unique où chaque détail est pensé pour émerveiller vos sens et rendre votre visite inoubliable.
La Table gastronomique ouvre pour le déjeuner à 12h et ferme à 16h. Nous prenons les commandes jusqu’à 13h pour nos menus les plus longs, et jusqu’à 13h30 pour nos menus en 3 et 4 plats.
Pour le diner, nous ouvrons à 19h et fermons à 00h. Nous prenons les commandes jusqu’à 20h30 pour nos menus les plus longs, et jusqu’à 21h pour nos menus en 3 et 4 plats.
Une tenue correcte est demandée au restaurant étoilé.
Le restaurant gastronomique est ouvert du mercredi soir au dimanche midi, et également ouvert le dimanche soir de mi-juin à mi-septembre. Fermeture annuelle du 28 avril au 10 mai 2024 midi inclus (réouverture le 10 mai au soir).
Les Menus et Cartes de notre Restaurant Gastronomique Étoilé
Au Domaine de Clairefontaine, deux menus exceptionnels révèlent toute la créativité et le savoir-faire du chef Philippe Girardon. Le menu Saisons incarne l'engagement du chef à sublimer les produits locaux et de saison, chaque plat étant une création unique qui reflète l'harmonie entre la nature et la cuisine. Ce menu évolue constamment, s'adaptant aux meilleurs ingrédients que chaque période de l'année a à offrir, pour offrir aux convives une expérience culinaire toujours renouvelée.
Le menu Signature, quant à lui, est une véritable vitrine des créations les plus emblématiques du chef. Ici, chaque plat est le fruit d'une réflexion approfondie et d'une maîtrise technique exceptionnelle. Le pigeon rôti en croustille, par exemple, illustre parfaitement cette approche, avec une viande tendre enveloppée dans une pâte croustillante, révélant des saveurs riches et délicates à chaque bouchée. Ce menu est conçu pour les gourmets à la recherche d'une expérience culinaire où l'innovation et la tradition se rencontrent pour créer des plats inoubliables.
Depuis le 9 octobre, nous vous servons également notre fameux Lièvre à la Royale de chasse française dans la tradition, purée à la truffe Uncinatum, racines, poëlée de cèpes et marrons au jus
Les équipes
L'Essence de notre Excellence : Nos Équipes de Service et de Cuisine
À La Table de Philippe Girardon, notre succès repose autant sur la créativité et le talent de nos équipes de cuisine que sur le professionnalisme et la bienveillance de notre personnel de service. Chaque membre de notre équipe joue un rôle essentiel dans l’expérience que nous offrons à nos convives. En cuisine, la rigueur et la passion animent chaque geste, de la sélection des meilleurs produits à l’art de sublimer les saveurs sous la direction experte de Philippe Girardon. En salle, notre équipe de service incarne l’élégance, la discrétion et l’attention, veillant à ce que chaque détail contribue à un moment de pure perfection pour nos clients. C’est grâce à leur dévouement et à leur esprit de collaboration que nous sommes en mesure de proposer une expérience gastronomique qui dépasse les attentes et laisse un souvenir impérissable.
Le Domaine de Clairefontaine est unemaison de famille au nord de l'Isère, à Chonas-l'Amballan, où la gentillesse, le savoir-vivre et le savoir-faire sont cultivés avec soin !
Une Ambiance Élégante et Raffinée : L’Art de la Table Étoilée
À La Table de Philippe Girardon, l’ambiance est une harmonie parfaite entre élégance et confort, créant un cadre idéal pour savourer une cuisine étoilée. Les tons purs, doux et naturels, inspirés par la beauté du parc qui entoure le restaurant, apportent une sérénité apaisante à chaque instant. Le design raffiné de notre salle, avec des matériaux nobles et des lignes épurées, invite à la détente et à l’évasion, tout en mettant en valeur l’art de la table. Chaque détail, du mobilier confortable à la luminosité soigneusement étudiée, est pensé pour offrir à nos convives une expérience gastronomique immersive, où chaque repas devient un moment de pur plaisir et de bien-être.
À la table de Philippe Girardon au Domaine de Clairefontaine, l'ambiance élégante et raffinée est également le fruit de l'engagement et de la passion de Laurence, qui s'est profondément investie dans la création de cette expérience culinaire exceptionnelle. Son dévouement se reflète dans chaque détail du décor, depuis les nappes couleur cappuccino soigneusement choisies jusqu'à la présentation impeccable des tables. Laurence a veillé à ce que chaque élément, de la vaisselle délicate au service attentif, contribue à l'atmosphère chaleureuse et sophistiquée du restaurant. Grâce à son investissement et à son sens du détail, le Domaine de Clairefontaine offre un cadre unique où chaque repas devient un moment de raffinement et de plaisir partagé
Philippe Girardon
Chef meilleur ouvrier de France
Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France en 1997, est une figure emblématique de la gastronomie française, célébré pour son excellence et son savoir-faire exceptionnel. Cette distinction prestigieuse reconnaît son expertise culinaire et son engagement envers l'art de la haute cuisine.
Depuis l'obtention de ce titre, Philippe Girardon a continuellement enrichi son art au Domaine de Clairefontaine, où son talent et sa créativité se manifestent dans chaque plat. Son statut de Meilleur Ouvrier de France témoigne non seulement de son habileté technique, mais aussi de son dévouement à la perfection culinaire. Chaque expérience gastronomique sous sa direction est un hommage à son héritage prestigieux, offrant aux convives un voyage culinaire d'une qualité inégalée.
Parcours
Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France en 1997, est un chef dont le parcours illustre parfaitement l'excellence de la gastronomie française. Après avoir perfectionné son art auprès des plus grands chefs, il a été récompensé par une étoile Michelin en 1993, une reconnaissance précieuse qui a marqué un tournant dans sa carrière.
Cette distinction a ouvert la voie à une série de succès qui ont renforcé sa réputation. Depuis, Philippe Girardon a continué à exprimer son talent et sa créativité au Domaine de Clairefontaine, où il mêle habilement tradition et innovation. Sous sa direction, le restaurant est devenu une référence dans le monde de la haute cuisine, offrant des expériences culinaires inoubliables. Son parcours est un témoignage de son dévouement et de son excellence, faisant de chaque plat une œuvre d'art culinaire.
Distinctions
- 1 étoile au Guide Michelin® depuis 1993
- 1997 Meilleur Ouvrier de France
- 1999 Jeune espoir de la cuisine française Champérard
- Médaille du travail de la Préfecture du Rhône
- Médaille de l’artisanat du Conseil Général de l’Isère
- Médaille "professeur de goût" du conseil national des arts culinaires
- Médaille de l’enseignement technique remise par le Recteur de l’Académie de l’Isère
La passion du vin
Une fidélité au service de la passion
Dominique : L'Âme de notre Cave depuis 30 Ans
Depuis trois décennies, Dominique Viala, notre sommelier passionné, est le gardien de l'âme de notre cave à La Table de Philippe Girardon. Fort de son expérience et de sa connaissance approfondie des terroirs, Dominique a su créer une carte des vins qui reflète son amour pour le vin et son respect pour les vignerons. Son expertise ne se limite pas à la sélection des crus : il sait également raconter l’histoire de chaque bouteille, transporter nos convives dans les vignobles du monde entier, et sublimer chaque plat avec des accords mets-vins d’une justesse inégalée. Toujours à l’écoute, Dominique personnalise ses conseils pour offrir une expérience unique, où chaque verre devient une découverte, chaque dégustation un voyage sensoriel. Sa présence discrète et bienveillante, alliée à sa passion pour le vin, fait de lui une figure emblématique de notre établissement.
Coups de coeur
- Domaine Jamet (Côte-Rôtie)
- André Perret (Condrieu)
- Pierre Gonon (Saint-Joseph)
- Gilles Robin (Crozes-Hermitage)
- Yann Chave (Hermitage)
- Domaine du Tunnel Stéphane Robert (Saint-Peray ; Cornas)
- Domaine St Préfert Isabel Ferrando (Châteauneuf-du-Pape)
- Domaine Montirius (Gigondas ; Vacqueyras)